طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، يعتبر من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرون، كما يمتاز صناعتها في الأرياف وقرى الصعيد.
يعتقد الكثيرون أن صناعة الفطير من المهمات الصعبة جداً، والتي تحتاج إلي مزيد من الجهد والوقت.
ولكننا الآن سوف نستعرض لكم أسهل الطرق لصنع الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، بخطوات جداً بسيطة وسهلة.
 |
| طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت |
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت
مكونات التحضير
• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء دافئ للعجين.
• زبدة.
طريقة تحضير عجينة الفطير المشلتت الفلاحي في البيت
- في وعاء كبير، قومي بمزج كل من الدقيق، الملح، السكر، مع إضافة الماء اللازم.
ملحوظة
العجينة تكون متماسكة وليست طرية.
( لا تلتصق باليد )
- من بعد ذلك قومي بعجن العجينة بشكل جيد حتي تحصلي على القوام المناسب.
- قمي بتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة واتركيها لترتاح لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
من الفوائد التي سوف نحصل عليها من بعد أن قمنا بتقطيع العجين إلى دوائر، هو سهولة فرد العجين فيما بعد بكل سهولة.
المرحلة الأخيرة من صناعة الفطير المشلتت الفلاحي
يصنع الفطير المشلتت الفلاحي، عادة من خلال عدة طرق:
• الزيت.
• الزبدة.
• السمن البلدي.
لذا اختاري ما يناسبك من تلك الطرق وقمي بتطبيق الطريقة كما سوف نذكرها لكي.
بعدما قمنا بترك العجين يرتاح لمدة ١٠دقائق، نقوم بتنظيف الرخامة بشكل جيد ومن ثم تنشيفها.
قمي بدهان الرخامة بقليل من الزيت حتى لا يلتصق به العجين، وقمي بفرد العجين باستخدام اليد بقدر المستطاع.
ومن ثم قمي بوضع كمية مناسبة من الزبدة في كل العجينة، وقومي بتطبيق العجينة، ومع كل راق تطبيق ضيفي الزبدة.
ملحوظة:
حاولي ترقيق الفطيرة قد المستطاع، وتقومي بتطبيقها بأكثر من طبقة لكي تحصلي على فطيرة مورقة.
كرري الطريقة حتي تنتهي من كل دوائر العجين.
ومن ثم
في وعاء به زبدة
( يتم تسيحها) ضعي كل دوائر الفطير لمدة دقيقتين.
ومن ثم احضري الصواني المناسبة وقمي بوضع مادة دهنية بأسفل الصينية.
بعد ذلك قمي بفرد كل فطيرة داخل الصينية، وضعيها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة، و بعد تحمير الفطيرة من الأسفل نقوم بتشغيل الشواية.
وعندما تكون باللون الذهبي نقوم بأخرجها ورشها ببخاخة بها ماء ليس بكثير فقط رشة ماء خفيفة.
وهذا لكي تحتفظ بها طرية وبعدها نقوم بتغطيتها بقماشة نظيفة، وسوف تحصلين على فطير مشلتت مورق وشهي.